Gracias a todos mis seguidores por sus
mensajes y comentarios.
Muchos de ustedes me preguntaron por que subtitule mi Blog como “FILOSOFÍA LIQUIDA” y pensé que sería de gran placer explicarles mi visión y forma de vivir este maravilloso mundo de sensaciones.
Espero les gusten mis reflexiones.
«En este viaje de emociones quería decirles que una de mis tantas filosofías es no repetir vinos, al menos tan seguidamente, aun cuando salgo a cenar con mi familia, si hay una segunda botella, no es la misma con la que venía disfrutando…es que hay tantos poetas y soñadores elaborando vinos tan distintos que no conocerlos es un auténtico pecado.
La mejor manera para conocerlos es por medio de la cata, y sobre este término encontraremos muchísimas definiciones técnicas que naturalmente comparto como usted, pero en esta sociedad que sucumbe ante la mediocridad, la prisa y el estrés prefiero darle mi definición más poética.
Catar un vino es…
“Poner nuestro corazón en el interior de una copa para poder escuchar
las maravillosas historias de campo que el vino nos contara desde su infancia”
Por ello los invito amigas y amigos míos a
no aburrir ni su paladar ni su memoria siempre con el mismo vino.
Como usted ha podido constatar, el vino
tiene un camino desbordado de historia, de cultura, de filosofía, de
sensibilidad y amistad.
Respetemos a cada botella por más sencilla que sea, porque es el resultado de la madre naturaleza donde además miles de manos trabajaron con dedicación y nobleza para llevarlo a tu copa.
Cuando se ofende a un vino solo porque no te gusta, se ofende al viticultor que cada mañana salió con esmero a cuidar y a cantarle a sus viñas.
Mantén tu mente sana y abierta, un vino
por su estilo puede no gustarte, pero no significa que no sea un buen vino o no
tenga calidad…simplemente no es de tu gusto.
El auténtico conocedor, es aquel capaz de
distinguir gusto de característica.
Un auténtico conocedor cuando se encuentre
con un vino que no es su tipo dirá pues…
”
Que buen vino, pero no es de mi gusto” …y a partir de allí las opiniones
ganaran respeto.
Recuerda que para
disfrutar de un buen vino no necesitas un buen motivo… el vino ya es el buen
motivo.
Procura que en esas
noches de descorches y fantasías nunca falte una guitarra española, un poeta
que la haga sonar y amigos para filosofar, de lo contrario seguiremos teniendo
una sociedad de poetas muertos.
En realidad…Ningún
vino es la gran cosa, si el que lo bebe, no pone de su parte sensibilidad,
sueños, fantasías y amistad y hace de ese momento todo un acontecimiento.
Para algunos, el vino
puede ser una simple bebida, otros dicen tener pasión por el, cuando en
realidad solo aman el dinero que les produce su venta, para otros, algo que
pueden medir en una hoja de cata, para mí, es un gran amigo del hombre,
catalizador de amistades y sensaciones, capaz de transformar un simple momento en
un recuerdo memorable.
Tengan siempre presente, que en el mundo del vino hay muchos “Sofistas”. No permitamos que sus
argumentos de tanto escucharlos y repetirlos se transformen en verdades y
terminen capturando nuestras almas…así decía el maestro “Sócrates”.
Por ello, y sin dejar
de respetar el trabajo que hoy realizan los críticos que puntúan vinos,
premiando y castigando, usando matemáticas para medir una sensación, me
gustaría recordarle que antes que ellos aparecieran artistas como Diego
Velázquez, Caravaggio, Renoir, entre otros fueron capaces de llevar el vino a
sus lienzos y poetas como Nicanor Parra, Jorge Luis Borges, Pablo Neruda
supieron rimarles versos.
Por todo ello y para cerrar estas reflexiones les dejo mi mensaje
El vino con sus encantos
supo inspirar en su historia a pintores, escultores y poetas.
Triste estará el corazón del hombre que hoy… solo inspira críticas
Por todo lo expresado
para mí el VINO es pura FILOSOFIA LIQUIDA.
Beban poco pero bueno, y recuerden que el mejor vino …es aquel que aún no probamos y espera ser descubierto».
Hasta pronto amigos…
SABER Y BEBER 