En CATA con mi YO

¿Quien SOY?
SOY un campo de batalla.

Recuerdos, alegrías, frustraciones, sueños y esperanzas luchan en el rojo VINO de mi memoria y son el motor de mi CORAZÓN apasionado.

SOY torrente inagotable de inquietudes, genial contradicción de lo perfecto.

SOY Malbec 🍷para mis Amigos 👥
Champagne 🍾 para el Amor 🥂
Cabernet 🍷 para la Vida,
Pero siempre SOY VINO, que fluye y construye, que embriaga, reúne y crece.

Descorcho mis pasiones y alegrias en la buena mesa, camino por la VIDA en un mundo distraído y apurado donde los amantes y poetas solo entramos en una COPA.

Pero siempre SOY VINO
ENTREGADO, APASIONADO, ENAMORADO 💕

MALBEC y ZINFANDEL

HISTORIAS CRUZADAS

Aquel 12 de Octubre de 1492 llegaron en barcos de espumas aquellos que la historia los recuerda como conquistadores.

Desde ese día ya nada sería igual que antes.

Pero quien haya sido quien tiró los dados en aquel juego en el que se repartieron las tierras y riquezas de nuestras civilizaciones, de la forma que cayeron esos dados al azar, cambiaron nuestros destinos.

Si Colón hubiera desembarcado en la Florida en lugar de las Antillas, el norte sería el sur, y entonces, Gardel hubiese cantado “New York New York” y Sinatra “Mi Buenos Aires querido” , la infame guerra de Malvinas no hubiese ocurrido, en Santo Domingo te recibirían diciendo “Alhoa” y en Hawaii con Bachata de Juan Luis Guerra.

El Malbec sería un tinto protestante con matices que recuerdan al Hawaiian Punch cuyo maridaje sería un Hot dog y el Zinfandel un gran tinto católico, de matices equilibrados,  ideal para una parrillada de la Pampa de Luisiana.

Si los Conquistadores hubieran intercambiado sus mapas y destinos de desembarcos, los mapas de sub-desarrollos y pobrezas de hoy quizás estuvieran invertidos y seguramente Arjona no nos cantaría “Si el Norte fuera el Sur” ni Serrat nos diría que “El Sur también existe”.

ENTRE EL VINO Y MI ALMA

Te descorcho en silencio para brindar con el alma mía.

Esta alma mía que viene empujando la vela de mi barca, atravesando remansos y tempestades, pero siempre empujando la vela que mueve la barca de mi vida.

Si, hoy quiero descorcharte, para brindar por el alma mía, porque le debo un poema, porque en sus alas pesan las ausencias y lejanías de mi tierra.

Mientras danzas en mi copa, tu rojo color purpura evoca la lujuria eterna de mis días y pasiones brunas, mientras que en el brillo de esta copa se pasea sigilosa la luna.

Si, hoy quiero brindar por el alma mía.

Despiertas mientras te agito, y tus jóvenes fragancias reviven las letanías de mi infancia cargadas de sueños y esperanzas y al llevarte a mi boca te despliegas gallardo y elegante mientras mi alma juguetea en tus sueños líquidos como niño errante.

Alma mía, sé que un día volveré a verte libre como antes, por delante de mis sueños y quimeras, pero también sé que un día te iras yendo despacito, en puntillas, sin que lo note, como copa a copa se esta yendo este vino y tu romanza será así parte del infinito.

Si, hoy quiero brindar por ti alma mía, porque jamás te siento derrotada, es seguro la causa plena de seguir viéndote enamorada, de mis amores y amigos y las fragancias este buen vino.

TACITURNOS EN MI COPA

Anoche intente escapar de mi cuerpo en busca de fantasías, finalmente mi alma se enredó en el corazón, oyó a mi mente y la fuga se frustro.

Y así fue, que como el buen poeta que finge no saber lo que ya conoce, bajo un rosario de estrellas y luceros, en el sospechoso sereno de la noche descorche su misterio, que venía cabalgando como caballero errante en su negro corcel por la solitaria oscuridad nocturna.

Casi sin pensarlo, se desliza por la delicada garganta de su botella y en majestuosa caída llega a mi copa sediento de pasión.

Con toda su elegancia en pie, despierta de su lento letargo cargando sus sueños aromáticos que resucitan en mi copa.

Parece que solo yo lo siento, pero hasta las luciérnagas se acercan para a ser testigos de las iluminadas historias que empieza a contarme.

Tardaste toda una década para llegar a mi copa, por cierto, el mundo no ha mejorado desde entonces, pero tú sí.

Hoy una vez más pude descubrir que cuando tenemos un buen vino delante y bebemos su última copa, en realidad nunca se acaba, solo se esconde en el corazón.

FILOSOFIA LIQUIDA

Gracias a todos mis seguidores por sus mensajes y comentarios.

Muchos de ustedes me preguntaron por que subtitule mi Blog como “FILOSOFÍA LIQUIDA” y pensé que sería de gran placer explicarles mi visión y forma de vivir este maravilloso mundo de sensaciones.

Espero les gusten mis reflexiones.

“En este viaje de emociones quería decirles que una de mis tantas filosofías es no repetir vinos, al menos tan seguidamente, aun cuando salgo a cenar con mi familia, si hay una segunda botella, no es la misma con la que venía disfrutando…es que hay tantos poetas y soñadores elaborando vinos tan distintos que no conocerlos es un auténtico pecado.

La mejor manera para conocerlos es por medio de la cata, y sobre este término encontraremos muchísimas definiciones técnicas que naturalmente comparto como usted, pero en esta sociedad que sucumbe ante la mediocridad, la prisa y el estrés prefiero darle mi definición más poética.

Catar un vino es…
“Poner nuestro corazón en el interior de una copa para poder escuchar
las maravillosas historias de campo que el vino nos contara desde su infancia”

Por ello los invito amigas y amigos míos a no aburrir ni su paladar ni su memoria siempre con el mismo vino.

Como usted ha podido constatar, el vino tiene un camino desbordado de historia, de cultura, de filosofía, de sensibilidad y amistad.

Respetemos a cada botella por más sencilla que sea, porque es el resultado de la madre naturaleza donde además miles de manos trabajaron con dedicación y nobleza para llevarlo a tu copa.

Cuando se ofende a un vino solo porque no te gusta, se ofende al viticultor que cada mañana salió con esmero a cuidar y a cantarle a sus viñas.

Mantén tu mente sana y abierta, un vino por su estilo puede no gustarte, pero no significa que no sea un buen vino o no tenga calidad…simplemente no es de tu gusto.

El auténtico conocedor, es aquel capaz de distinguir gusto de característica.

Un auténtico conocedor cuando se encuentre con un vino que no es su tipo dirá pues…

Que buen vino, pero no es de mi gusto” …y a partir de allí las opiniones ganaran respeto.

Recuerda que para disfrutar de un buen vino no necesitas un buen motivo… el vino ya es el buen motivo.

Procura que en esas noches de descorches y fantasías nunca falte una guitarra española, un poeta que la haga sonar y amigos para filosofar, de lo contrario seguiremos teniendo una sociedad de poetas muertos.

En realidad…Ningún vino es la gran cosa, si el que lo bebe, no pone de su parte sensibilidad, sueños, fantasías y amistad y hace de ese momento todo un acontecimiento.

Para algunos, el vino puede ser una simple bebida, otros dicen tener pasión por el, cuando en realidad solo aman el dinero que les produce su venta, para otros, algo que pueden medir en una hoja de cata, para mí, es un gran amigo del hombre, catalizador de amistades y sensaciones, capaz de transformar un simple momento en un recuerdo memorable.

Tengan siempre presente, que en el mundo del vino hay muchos “Sofistas”. No permitamos que sus argumentos de tanto escucharlos y repetirlos se transformen en verdades y terminen capturando nuestras almas…así decía el maestro “Sócrates”.

Por ello, y sin dejar de respetar el trabajo que hoy realizan los críticos que puntúan vinos, premiando y castigando, usando matemáticas para medir una sensación, me gustaría recordarle que antes que ellos aparecieran artistas como Diego Velázquez, Caravaggio, Renoir, entre otros fueron capaces de llevar el vino a sus lienzos y poetas como Nicanor Parra, Jorge Luis Borges, Pablo Neruda supieron rimarles versos.

Por todo ello y para cerrar estas reflexiones les dejo mi mensaje

El vino con sus encantos
supo inspirar en su historia a pintores, escultores y poetas.
Triste estará el corazón del hombre que hoy… solo inspira críticas

Por todo lo expresado para mí el VINO es pura FILOSOFIA LIQUIDA.

Beban poco pero bueno, y recuerden que el mejor vino …es aquel que aún no probamos y espera ser descubierto”.

Hasta pronto amigos…

El vino como Soneto

El vino, es una de esas pasiones que hacen que el mundo sea diferente.

No se trata de un líquido solamente, él sabe llevar en sus entrañas el legado que la naturaleza le imprimió.

De los escritores sobre vino y gastronomía admiro de manera muy especial al Sr. Mauricio Weisenthal quien suele decir…” No creo en un libro cuyo autor no puso su corazón en él”, y es, que en realidad muchos libros parecen haber sido escritos no para utilidad del lector sino para que el lector se percatara cuanto sabe quién lo escribió…el ego…hay el ego, ese soberano irracional del que muchos se visten y que nos impide aprender y acercarnos a la verdad.

En mis años dando charlas y seminarios he aprendido a descubrir rápidamente si quien me está escuchando, está ahí para aprender y conocer algo nuevo y quien solo para capturar algunas de mis frases, tips e ideas para arrogarse o presumirse al día siguiente con sus amigos.

El vino necesita AMIGOS.

Quiero que usted despierte y se enamore de este mundo maravilloso del vino, porque un buen vino puede hacer el milagro de relajarnos después de un día estresante, puede hacernos viajar hacia los lugares más remotos en tiempo y lugar.

Sir Winston Churchill solía decir en aquellos oscuros días de la segunda guerra mundial con su copa de Champagne Pol Roger en la mano “En la victoria la merecemos, en la derrota la necesitamos”.

Es decir… el vino, sea el estilo que prefieras, siempre tendrá la insospechada magia para abstraerte sanamente de la cruda realidad en que vivimos.

Comprenderá también porque muchos aseguramos que es una cultura.

El secreto está en dejar que él nos lleve hasta sus orígenes, hasta su infancia y es allí donde encontraremos el porqué de su personalidad.

Por eso digo que…
“El vino es como un soneto
El primer cuarteto se escribe en la viña
El segundo en la bodega
Un primer terceto lo lleva a la botella
Y un último a la copa
Mientras que en la boca se vuelve poesía”.

Un fuerte abrazo.

!Hasta pronto!

Memorias de un tiempo pasado

Me encanta conversar con ustedes, porque me ayudan a recordar, y recordar también es vivir porque esa es otra de las magias que el vino tiene…la de despertar recuerdos y cuando un vino puede despertar recuerdos, también puede provocar entre sorbo y sorbo que alguna poesía aflore a la vida.

Recuerdo que tiempo atrás me invitaron a cenar a casa de un amigo que tenía por costumbre comprar ciertos vinos para guardar. Aquella noche noviembre del 2009 iba a ser una de las noches en la que despertarían algunas musas embotelladas que descansaban en botella en el letargo de sus sueños.

Entre algunos de aquellos elegidos apareció un Nuits Saint Georges de la Borgoña francesa cosecha 1998, un vino del que aprendí muchísimo.

Un poco ya cansado por lo años, confieso que me hubiera gustado haberlo conocido unos cuatro o cinco años antes, aun así, me fascino su entrega, su esfuerzo por querer complacerme y fue tal la experiencia que le escribí estas estrofas que sin lugar a dudas pasan a ser desde ahora una poesía desencadenada para aquel Pinot Noir de la Borgoña que me acompaño en aquella velada de una manera especial.

Poema para aquel Nuits Saint Georges 1998
MEMORIAS DE UN TIEMPO PASADO
“Fatigado por el tiempo,
Con cientos de historias a cuestas.
las pátinas de los años dejaron aromas arrugados en tu piel,
mientras me susurras las historias de tus encantos pasados.

Color hojas de otoño es tu collar, te de fresas son tus aromas
y entras en mi boca como en puntillas de pies para no romper el encanto.
Te noto cansado amigo mío.
Siéntate en mi copa y descansa,
que aun altiva esta tu gallardía de entregarme lo mejor que aún vive en ti.

Lo se…el tiempo fatigo tu aliento
y lejos quedo aquella fresca mañana de vendimia!”


De mi libro “EL VINO, SOCRATES Y YO”

¡Hasta pronto!!!

Cuando California fue mas que Francia – Cata de Paris 1976 “Bottle Shock” La pelicula

La Famosa “Cata de París” o mas conocida como “Juicio de Paris”.

Competencia organizada el 24 de Mayo de 1976 por Steven Spurrier, un comerciante Británico de vinos, donde en una Cata a ciegas  los mejores Chardonnay y Cabernet Sauvignon de California (Valle Napa) superaron a los grandes vinos franceses en cada una de las categorías.

Claro en aquel entonces, no había Internet, con lo cual la información no fluía como ahora, pero lejos de ser una excusa fue tanta la sorpresa…y la vergüenza que las primeras informaciones sobre esos resultaron se publicaron en unas cortas cuatro lineas del Times de Londres cuatro meses después.

El 6 de Agosto del 2008 se estreno la Película “Bottle Schok”,  que teniendo al vino como protagonista, narra y revive este hecho que resulto ser una piedra angular no solo para los vinos de California, que comenzaron a abrirse camino en las criticas especializadas y en mercados muy competitivos, (que estaban hasta ese entonces casi monopolizados por vinos del viejo mundo), sino que también abrió la brecha para que otros países del nuevo mundo se hicieran paso con mas facilidad.

 

bottle shockFicha técnica de la película

Genero: Comedia

Origen: EEUU

Dirección: Randall Miller

Basada en el libro de George Taber (1975) “El Juicio de Paris”

Duración: 110 minutos

 

POEMA AL VINO – Alberto Cortez

 

Alberto Cortez
Alberto Cortez

“El vino, ha inspirado a  innumerables poetas, pintores y escritores…triste estara el corazon del hombre que hoy solo inspira criticas”     Sergio Ottato – Enologo argentino

Definitivamente mis amigos, el vino viene acompañando al hombre desde las noches de los tiempos.

No es solo una bebida, es una inspiracion, un esbozo del alma, por ello quiero que compartan este maraviloso poema en la voz de mi compatriora y admirado…el Sr. ALBERTO CORTEZ

UN PASEO POR LAS NUBES (A walks in the clouds)

Un paseo por las nubesSinopsis: Después de regresar de la guerra (II Guerra Mundial), un joven soldado norteamericano de nombre Paul Sutton (Keanu Reeves) conoce de forma casual a una hermosa chica mexicana llamada Victoria (Aitana Sanchez-Gijon), quién teme volver a la viña de su familia debido a que está embarazada.

Paul se ofrece a una solución de emergencia para enfrentar al dominante padre: simular que son esposos, y luego desaparecer quedando él como villano. Pero las cosas no salen como esperaban, Victoria es nieta del dueño de un viñedo (Anthony Quinn) y una insostenible situación familiar no le permite abandonarla, y lo más importante, el amor que siente hacia ella… Cuando la pasión entre ellos se enciende de la mágica sensualidad del rito de la cosecha, se dan cuenta de que están embarcándose en una aventura romántica al tener que luchar contra todos para estar juntos.

Para los amantes del vino, podrán disfrutar de cómo se realiza un vendimia manual, como se celebra la misma – FIESTA DE LA VENDIMIA, y de cómo hay que salir a socorrer un viñedo cuando es atacado por heladas que ponen en riesgo la producción y la calidad de las uvas.

Ficha Tecnica

Título original: A Walk in the Clouds

Año: 1995

Lugar de filmacion: EEUU y Mexico

Director: Alfonso Arau

Duracion: 102 minutos

Reparto: Keanu Reeves, Aitana Sánchez-Gijón, Anthony Quinn, Debra Messing, Giancarlo Giannini, Angélica Aragón, Evangelina Elizondo

Productora: 20th Century Fox                    Género: Drama Romántico

UN BUEN AÑO (A good year)

Un buen año

Por Sergio Ottato

El cine y el vino son vida y verdad.

Hay cine alumbrado por el vino y hay vino elevado por el cine a la categoría de argumento, de símbolo o de aventura.

 Hoy SABER & BEBER te recomienda la película “ UN BUEN AÑO del afamado director Ridley Scott puesta en escena en el año 2006 y que muestra como un  experto en inversiones radicado en Londres Max Skinner interpretado por el actor australiano (Russell Crowe) engreído y seguro de sí mismo, cabezota y bien parecido, es un exitoso financiero especializado en comercio de bonos- un tiburón financiero.

 Max recibe una carta desde Francia que contiene malas noticias: su viejo tío Henry ha fallecido. Max, el pariente más cercano de Henry, es el único beneficiario de su herencia: una finca que incluye una casa de campo en Provenza y un viñedo, La Siroque. En la que Max ha estado muy unido en su niñez.

 Asi que viaja hasta la region de Provenza – FRANCIA,  para vender el viñedo que ha heredado de su tío.

 Max, se embarca de mala gana en lo que, a la postre, resultará ser un nuevo y estimulante capítulo en su vida.

 Comedia, un dulce romance y un aprendizaje de las lecciones de la vida.

 Una película narrada con buen pulso y explicada con gusto, donde quedaran en pie la vieja rivalidad entre ingleses y franceses y entre Europeos y Americanos, pero que por sobre todo tiene al vino y su cultura como su principal condimento.

Ficha Técnica:
Director: Ridley Scott
Género: Comedia
Duración aprox: 118 mins
Año: 2006
Intérpretes: Russell Crowe , Albert Finney, Marion Cotillard, Tom Hollander
Música: Marc Streitenfeld
Fotografía: Philippe Le Sourd

 Disponible doblada al español